Til opskriften
Sauerkraut med tomater giver dig ikke kun mulighed for at få en meget original appetitvækker, men vil også løse problemet med at bortskaffe “sidelæns” frugter, som du ikke kan lægge i en salat. Disse kan selvfølgelig konserveres på anden vis eller laves til en sauce. Men hvis du alligevel beslutter dig for at gære kål til vinteren, hvorfor så ikke slå to fluer med et smæk?! At forberede denne ret er ikke svært selv for en nybegynder husmor. Bare hak ingredienserne, tilsæt salt og lad stå i et par dage. Derefter overføres surkålen med tomater til krukker og opbevares i køleskabet. Det bliver lækkert og meget interessant!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 89,20 kcal/portion Portioner: 8 Madlavning: 20 min Tilføje. tid: 96 timer Brugt: 4,35 g/0,39 g/17,64TomSalatVegetarisme: StrengtVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERhvidkål – 1 kg gulerødder – 700 g tomater – 700 g salt – 2 spsk. l.sukker – 1 spsk. l. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered alle ingredienser. Fjern de øverste blade fra kålhovedet. Sæt en eller to rene til side. Skær kålhovedet i to og fjern stilken. Skær i tynde strimler. Overfør til en stor skål.
Trin 2
Skræl gulerødderne, vask dem grundigt og riv dem på et groft rivejern. Tilføj til hakket kål. Drys med halvdelen af salt og sukker og gnid med hænderne for at frigive saften.
Trin 3
Vask og tør tomaterne. Skær i skiver Læg en tredjedel af kål og gulerødder i en høj gryde. Læg halvdelen af tomaterne og drys med 1/2 spsk salt.
Trin 4
Tilsæt yderligere en tredjedel af kål og gulerødder, derefter de resterende tomater. Drys med 1/2 spsk salt. Placer de resterende kål og gulerødder. Dæk med kålblade. Læg tryk på toppen.
Trin 5
Lad kålen stå sammen med gulerødder og agurker i 3-4 dage ved stuetemperatur. På den anden dag og alle efterfølgende dage gennembores grydens indhold med lange spyd til bunden for at frigøre de gasser, der dannes under gæringen.
Trin 6
Forbered rene 1-1,5 liters glas. Vask dem med et affedtningsmiddel og steriliser dem derefter på en passende måde. Vend ud på køkkenrulle og lad tørre.
Trin 7
Placer den færdige kål og tomater i forberedte krukker sammen med den resulterende saltlage. Dæk til med rene plastiklåg og opbevar i køleskabet.
NOTE TIL VÆRTINDEN
På lignende måde kan du tilberede surkål ikke kun med tomater, men også for eksempel med friske agurker. Fremgangsmåden er nøjagtig den samme! I dette tilfælde skal agurkerne skæres i halve på langs.
FORresten
Før servering kan surkål med tomater suppleres med tyndt skåret rødløg og hældes med uraffineret solsikkeolie.
