Til opskriften
En salat med tomater, gulerødder og løg til vinteren er nem at tilberede og kræver ingen specielle ingredienser. Men det vil glæde dig i den kolde årstid, når du tager en krukke frem til varme kogte kartofler og koteletter. Det eneste vigtige krav er til tomater. Det er bedre, hvis de er lidt umodne – stærke og fyldige. Du kan tage brune. For modne tomater vil sprede sig under steriliseringsprocessen, og vores tilberedning kaldes en salat, fordi alle grøntsagerne i den holder deres form. Proportionerne i vores opskrift er designet til cirka tre krukker med et volumen på 0,7-0,75 liter.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 350,87 kcal/portion Portioner: 3 Madlavning: 50 min Brugt: 5,59 g/18,59 g/40,53TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 3 SERVERINGERTomater 1 kgLøg 150 gGulerod 150 gHvidløg 6 nellikerVegetabilsk olie 3 spsk.Vand 1 lBordeddike 2 spsk.Salt 1 spsk.Sukker 2 Sorte peberkorn 12 stk.Laurbærblad 3 stk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered grøntsagerne. Pil løg og hvidløg. Skær løget i ringe eller halve ringe, hvidløg i store skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i mellemtykke skiver.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
Trin 2
Vask og tør tomaterne. Skær frugten i halve og fjern eventuelle hårde numser. Skær tomaterne i store skiver. Hvis tomaterne er små, kan du skære dem i halve eller i kvarte.
Trin 3
Forbered steriliserede krukker. Læg et laurbærblad og fire peberkorn i bunden af hver beholder. Fordel derefter grøntsagerne jævnt: først løgringe, gulerodsskiver på dem. Hæld en spiseskefuld olie i glassene.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
Trin 4
Fyld glassene til toppen med tomatskiver. Læg dem løst nok, uden at komprimere, så tomaterne ikke rynker. Drys fedene med hvidløgsstykker.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
Trin 5
Forbered marinaden. Opløs salt og sukker i en kogende liter vand. Efter at have fjernet marinaden fra varmen, hæld eddike i den og rør rundt. Hæld den varme marinade over grøntsagerne i glassene.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
Trin 6
Læg et køkkenrulle i bunden af en stor gryde og læg glassene med marinerede grøntsager på. Dæk dem med låg. Hæld kogende vand i gryden, så glassene er dækket op til skuldrene. Steriliser i 10 minutter.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
Trin 7
Luk glassene med låg og vend dem på hovedet. Lad tomat-, gulerods- og løgsalaten køle helt af. Herefter kan du stille glassene et køligt, mørkt sted til vinteren.
Salat af tomater, gulerødder og løg til vinteren ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Du kan eksperimentere med smagen af en salat af tomater, gulerødder og løg ved at tilføje et stykke varm peber, tørrede krydderurter, frisk dild eller persille efter smag. Derudover kan peberfrugter gøres til en af hovedingredienserne.
FORresten
I stedet for eddike kan du tilføje en knivspids citronsyre til marinaden. Det har de samme konserverende egenskaber som eddike, men er mindre irriterende for mave-tarmkanalen. Det vil gøre marinaden blødere.