Frossen broccoli er ligesom andre frosne grøntsager en rigtig redningsmand for den moderne husmor! Du behøver ikke at rense eller vaske noget: bare tag det ud af pakken og lav mad for dit helbred. Hvordan bruger man frossen broccoli korrekt?
Hvad vi vil tale om i artiklen:Hvad er fordelene ved frossen broccoli. Har du brug for at tø broccoli ned, før du laver mad. Hvordan tilbereder man broccoli?
Fordele ved frossen broccoli
Kort sagt, det samme som frisk! Faktum er, at broccoliblomsterstande praktisk talt ikke mister vitaminer og mineraler under stødafkøling. Selv det ret lunefulde C-vitamin bibeholdes med 80 procent Og i øvrigt er der lige så meget af det i broccoli som i citron. Og med hensyn til folinsyreindhold (vitamin B9), især nødvendigt for gravide kvinder, er denne kål foran alle grøntsager.
Frossen broccoli er rig på andre vitaminer, såsom A, B1IN2PP og E. Det betyder, at regelmæssigt forbrug af det forbedrer funktionen af de visuelle organer, nervesystemet og hjælper med at bremse aldringsprocessen.
Frossen broccoli indeholder meget calcium og fosfor, som er nødvendigt for sunde tænder og knogler. Og blomsterstandene af denne kål indeholder kalium og magnesium, zink og mangan, så det er simpelthen nødvendigt for alle, men især for fitness-entusiaster: hjertet vil fungere som et ur, og musklerne vil vokse.
Og man kan selvfølgelig ikke udelukke den store mængde fibre, som hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen og rense tarmene. Derfor er broccoli bestemt inkluderet i kosten for alle, der ønsker at tabe sig eller bevare en slank figur. Derudover indeholder frossen broccoli, ligesom frisk, meget vegetabilsk protein med værdifulde aminosyrer. Generelt, hvis du allerede skal løbe til butikken for at købe et par poser med et så værdifuldt produkt, er det ganske rimeligt.
Skal du tø broccoli op før tilberedning?
Der er ingen grund til at optø broccoli før tilberedning (Shutterstock/FOTODOM)
Det kræver ingen særlig forberedelse. Broderparten af din indsats vil blive brugt på at åbne pakken. Det er ikke nødvendigt at optø broccolien: læg den i kogende vand eller bouillon og kog i 4 minutter efter kogning igen. Nå, måske før stegning eller hvis du bruger kål til at fylde en tærte med, kan du lægge blomsterstandene i et dørslag i 15 minutter, så de tøer lidt op. Eller igen, kog hurtigt i saltet vand, ikke mere end 2 minutter efter den anden kog. Dræn derefter i et dørslag og brug efter hensigten.
Sådan fryser du frisk broccoli korrekt derhjemme
Forresten, hvis du ikke stoler på købt kål, så tag sagen i egen hånd! Det vil sige, køb friske broccolihoveder og frys det ned derhjemme. Dette er slet ikke svært at gøre og tager ikke for lang tid. Først skal du adskille blomsterstandene fra hovedet ved at vælge stærke, intakte, mørkegrønne. Læg dem i kogende vand og kog i 2 minutter. Dræn i et dørslag, og overfør derefter straks til isvand for at afkøle broccolien. Lad blomsterstandene tørre lidt på køkkenrulle, pak dem derefter i poser eller plastikbeholdere og læg dem straks i fryseren. Du kan i øvrigt lave en blanding af broccoli og blomkål ved at bearbejde det på samme måde.
Sådan laver du broccoli
For at slippe af med den specifikke lugt af broccoli, tilsæt hvidløg og 1 tsk, når du laver mad. tørrede urter (Shutterstock/FOTODOM)
Men dette øjeblik er meget vigtigt. Det forekommer os, at forkert tilberedning af broccoli har fået mange til at betragte det som “grimt” eller smagløst. Så lad os lære, hvordan man gør det rigtigt!
Hæld drikkevand i en gryde og bring det i kog ved høj varme. Reducer det til medium og tilsæt salt. Læg broccolien i vandet direkte fra pakken. Bring det i kog og kog i 2 minutter, hvis du planlægger at stege/bage senere, eller 4 minutter, hvis du planlægger at spise det almindeligt. Herefter drænes broccolien i et dørslag og lægges i isvand. I dette tilfælde vil kålen bevare sin lyse grønne farve og se appetitlig ud. Og dens tekstur forbliver behageligt sprød. Resultatet bliver “al dente”!
Og endnu et råd. Nogle mennesker kan ikke lide den specifikke lugt af broccoli, som er meget nem at slippe af med. For eksempel tilsætning af hvidløg til vandet under tilberedning (frisk, passeret gennem en presse eller mere bekvemt granuleret) samt 1 tsk. tørrede krydderurter. Du vil se: både smagen og aromaen af broccoli vil få helt andre toner.
Sådan bruger du frossen broccoli
Ligesom frisk! Dette er bekvemmeligheden ved frossen broccoli, at rækkevidden af dens anvendelser er bred, og forberedelsesindsatsen er minimal.
Denne kål kan spises i sin rene form, med eller uden sauce efter smag (for eksempel hvis du er på diæt), serveret som tilbehør til fisk, kylling, kød eller tilsat supper. Når den er kogt, kan broccoli bruges som ingrediens i salater, gryderetter og tærter. Generelt afhænger det hele kun af din kulinariske fantasi. Nå, for at fremskynde det, tilbyder vi dig 3 originale opskrifter på retter med broccoli, der vil hjælpe dig med at få mindst respekt for denne kål.
Paneret broccoli
Paneret broccoli er en meget velsmagende ret, der normalt kan lide selv af dem, der er tilbageholdende med at spise denne kål i sin rene form. Den kan serveres på bordet som tilbehør eller som en selvstændig ret, suppleret med sauce efter smag (for eksempel hvidløg).
Paneret broccoli ()
20 min
2 portioner
For at forberede skal du:
• frossen broccoli – 400 g
• æg – 2 stk.
• brødkrummer – 70 g
• vegetabilsk olie til stegning – 4 spsk. l.
• mælk – 1 spsk. l.
• granuleret hvidløg – 1 tsk.
• stødt gurkemeje – 1/2 tsk.
• salt
• friskkværnet sort peber
1. Læg broccoli i kogende vand og kog i 2 minutter efter kogning igen. Dræn i et dørslag og kom i en skål med isvand for at holde broccolien grøn.
2. Bræk æggene i en bred skål. Tilsæt mælk. Salt og peber let. Pisk indtil blandingen har en homogen konsistens. Du kan tilføje et nip stødt muskatnød.
3. Læg brødkrummer i en separat bred skål. Tilsæt malet gurkemeje. Bland grundigt for at danne en homogen paneringsblanding.
4. Dyp broccolibuketter i æg-mælk-blandingen i portioner. Rul derefter i brødkrummer. Varm vegetabilsk olie godt op i en stor stegepande.
5. Steg broccolien i brødkrummer, indtil de er gyldenbrune i små omgange, så buketter er arrangeret løst i gryden. Serveres varm.
NYTTE RÅD
Før servering, læg varm paneret broccoli på tallerkener og drys med revet ost: smagen af retten bliver mere udtryksfuld og pikant.
Broccoli omelet
Vi foreslår, at du tilbereder en sund og utrolig sød omelet med broccoli i en stegepande til morgenmad. Hele processen vil tage omkring 15 minutter, og både du og dine kære vil kunne lide resultatet.
Omelet med broccoli ()
15 min
2 portioner
For at forberede skal du:
• æg – 2 stk.
• frossen broccoli – 200 g
• mælk 2,5% – 4 spsk.
• smør – 50 g
• tørret hvidløg – efter smag
• salt
• friskkværnet sort peber
1. I en lille gryde koges 2–2,5 liter vand. Salt kogende vand og tilsæt frossen broccoli til det. Kog i 2 minutter. Dræn derefter vandet gennem et dørslag og tør broccolibukterne på køkkenrulle.
2. Bræk imens æggene i en dyb skål, tilsæt salt og peber. Brug et piskeris eller en gaffel til at blande blommerne grundigt med hvider, salt og peber. Hæld mælken i. Rør igen.
3. Varm en stegepande op med smør. Læg broccolien og drys lidt tørret hvidløg over buketter. Steg på begge sider.
4. Hæld de piskede æg med mælk i gryden, tilsæt salt og peber. Reducer varmen til lav, dæk gryden med låg og kog broccoli-omeletten 5–6 minutter, indtil det “sner” ovenpå. Fjern fra varmen og server.
NYTTE RÅD
Franskmændene, der faktisk opfandt denne ret, tilbereder en omelet uden mælk, undtagen ved at hælde lidt vand i, bogstaveligt talt 1 spsk. l., og selv da kun for at ryste blommen og hviden hurtigere og grundigere. Det anbefales at stege en klassisk omelet i smør eller ghee: På denne måde afslører æggene deres smag bedre.
Broccoli og syresuppe
Broccoli- og syresuppe er meget let og meget velsmagende. En rigtig gave til dem, der ser deres figur! Du kan tilberede denne ret med kød eller kylling bouillon, eller bare med vand.
Broccoli og syresuppe ()
30 min
6 portioner
For at forberede skal du:
• hønsebouillon (kødbouillon, vand) – 2 l
• frossen broccoli – 250 g
• frossen spinat – 150 g
• frossen syre – 150 g
• kartofler – 200 g
• tomater – 200 g
• sød peber – 100 g
• porre – 100 g
• gulerødder – 80 g
• sellerirod – 50 g
• grønne løg – 2 stilke
• dild – 30 g
• laurbærblad – 2 stk.
• malet koriander – på spidsen af en kniv
• salt
• friskkværnet sort peber
1. Forbered grøntsagerne. Skræl kartofler, gulerødder og sellerirod og skær i tern. Skær også sød peber og tomat i tern, og porren i ringe.
2. Bring bouillonen i kog og kom kartoflerne i gryden. Kog over medium varme i 5 minutter. Tilsæt gulerødder, peberfrugt, porrer og sellerirod. Kog i yderligere 7 minutter.
3. Tilsæt broccolibuketter i gryden (uden at tø op) og tilsæt laurbærbladet. Lad det koge og tilsæt tomaten. Reducer varmen og lad suppen simre i yderligere 10 minutter.
4. Tilsæt frossen spinat og syre til suppen. Rør rundt og bring det i kog. Salt og peber, smag til med koriander. Kog i 3 minutter.
5. Hak dild og grønne løg fint og tilsæt i gryden. Dæk med låg og lad sidde i 10-15 minutter.
NYTTE RÅD
Hvis den færdige suppe smager for surt til dig, så fortvivl ikke. Problemet kan nemt løses ved at tilføje lidt sukker: det vil hjælpe med at opnå den perfekte balance.
Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #broccoliRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk
