Til opskriften
Letsaltede agurker med zucchini – hvorfor ikke? At kombinere ung, buttet zucchini med små frø og tynd hud med grønne agurker er en god idé. Grøntsager saltet sammen bliver sprøde og appetitlige. Letsaltet zucchini vil ikke være ringere i smag end agurker: de vil absorbere aromaerne af alle de traditionelle krydderier, der bruges i opskriften, og vil glæde dig med deres tætte, elastiske konsistens. Det er bedre at tage dild til syltning med paraplyer. Hvis det stadig er “grønt og luftigt”, så brug ikke kun blade, men også ru stilke.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 47,29 kcal/portion Portioner: 10 Madlavning: 35 min Tilføje. tid: 16 timer Brugt: 1,42 g/0,31 g/9,85AftensmadAftensmadMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismePicnicINGREDIENSER TIL 10 SERVERINGERAgurk 1 kgZucchini 500 gHvidløg 6 nellikerDild 50 gSalt 3 spsk.Granuleret sukker 1,5 spsk.Søde ærter 1 tskSorte peberkorn 1 tskPeberrod blade 2 stk.Ribsblade 6 stk.Vand 1,5 l Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Vask agurker og zucchini godt og fyld dem med koldt vand i passende store beholdere. Lad dem sidde i en time eller to. Mens de er i blød, forbereder du saltlagen.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 2
Kog drikkevand. Knus pebernødderne let i en morter, hæld kogende vand over dem i en gryde, tilsæt salt og sukker. Bring blandingen i kog. Lad saltlagen køle af.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 3
Forbered grønt til syltning. Skyl dild, peberrodsblade, kirsebær og ribs. Ryst overskydende vand af. Pil hvidløget og skær det i små stykker. Skær grønt og stilke af dild og peberrod i stykker.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 4
Fjern numserne fra begge sider af agurker og zucchini. Skær zucchinien i halve på tværs og på langs i kvarte. Det er vigtigt, at de ikke er større end agurker. Lad små agurker være hele.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 5
Tag en emaljepande af passende størrelse eller en plastikspand. En tre-liters krukke vil også fungere. Placer grøntsager, blade i en beholder, bland derefter agurker og zucchini, drys dem med hvidløg.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 6
Hæld varm lage og peber over det hele. Hvis du sylter agurker i en gryde eller bøtte, så læg et lille tryk på dem – en tallerken eller et låg fra en mindre gryde, så grøntsagerne er dækket af lage og ikke flyder.
Letsaltede agurker med zucchini ()
Trin 7
Lad agurker og zucchini salt til næste dag. Efter et par timer sættes beholderen i køleskabet. Letsaltede grøntsager er klar på mindre end en dag.
Letsaltede agurker med zucchini ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Vores opskrift på letsaltede agurker og zucchini bruger et helt sæt blade til traditionel syltning af agurker. Men du kan begrænse dig til dild og hvidløg. Og tilsæt også en bælg varm peber, hvis det ønskes og 1-2 spsk eddike.
FORresten
I stedet for zucchini, i kombination med agurker, kan du selvfølgelig bruge ung zucchini. Du kan også tilføje cherrytomater til grøntsagerne. For at få dem til at salte hurtigere, skal du gennembore dem med en gaffel.