Til opskriften
Letsaltede agurker i georgisk stil er en mulighed for hurtig syltning af agurker. Hvordan adskiller den georgiske metode sig fra resten? Selvfølgelig krydderier og krydderurter. Hvis du tilføjer koriander til traditionelt hvidløg, vil forretten allerede lugte som Kaukasus. Zira vil forstærke den orientalske note, og frisk chilipeber vil tilføje den nødvendige krydrethed. Ingen friske peberfrugter? Brug tørrede flager eller chilipulver. Og hvis du har adjika, så gør det også. Vores opskrift er blot grundlaget for eksperimenter i georgisk stil. Du kan tilsætte lidt malet koriander eller suneli humle til syltningsblandingen.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 29,91 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 20 min Tilføje. tid: 8 timer Brugt: 1,38 g/0,20 g/6,06AftensmadAftensmadMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeNår gæster ankommerPicnicINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERAgurk 500 gHvidløg 3 nellikerChili peber at smageKoriander 10 gZira 1 tskGranuleret sukker 0,5 tskGroft salt 1 tsk Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skyl agurkerne og kom dem i en skål med koldt vand. Lad dem sidde i 1-2 timer, så de suger ekstra væde og bliver godt sprøde, når de er kogt.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 2
Forbered ingredienserne til marinaden. Skyl koriandergrønt i en skål med vand for at slippe af med de snavspartikler, der kan lide at samle sig i bunden af stilkene. Skyl med rindende vand, dup tør med køkkenrulle og hak fint.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 3
Pil hvidløget. Hvis du har den ung, så skal du blot hakke den med en kniv. Hvis hvidløget er gammelt, er det bedre først at fjerne spirerne fra midten af nelliker.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 4
Hæld spidskommen i en morter, bland med groft salt og sukker og knus let med en støder. På denne måde vil spidskommen give mere smag til agurkerne under syltningen.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 5
Fjern frø og stilk fra chilipælgen. Hvis du er forsigtig med at spise noget, der er for varmt, skal du huske på, at kødet ved stilken er varmere end spidsen af bælgen, og den varmeste del af peberfrugten er frøene. Hak frugtkødet fint.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 6
Forbered en plastikbeholder med låg eller anden beholder, der let kan lukkes og rystes. Drys koriander, chilipeber og hvidløg i bunden.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 7
Efter at have fjernet numserne fra agurkerne skæres de i 4-8 stave alt efter størrelsen. Læg i en beholder. Drys en tør blanding af spidskommen, salt og sukker ovenpå. Dæk med låg og ryst beholderen for at blande krydderierne.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
Trin 8
Stil beholderen med agurker i køleskabet i flere timer. Ryst det med jævne mellemrum i cirkulære bevægelser for at fordele saften og krydderierne jævnt. Det er en god idé at lade agurkerne stå natten over og nyde deres udtryksfulde smag dagen efter.
Letsaltede agurker i georgisk stil ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Mange husmødre tilføjer dild i stedet for koriander til opskriften på letsaltede agurker i georgisk stil. I dette tilfælde kan dild tages med stængler: de indeholder flere æteriske olier, som giver agurker en unik aroma. Det vigtigste er at hakke stilkene mindre.
FORresten
Hvis du vil, kan letsaltede agurker i georgisk stil få en let pikant surhed. Tilsæt lidt eddike, ikke mere end en spiseskefuld til den mængde, der er angivet i opskriften. Det er bedre at bruge hvidvinseddike.
