Til opskriften
Med den livlige smag af hvidløg, ingefær, riseddike, sojasovs og sesamolie er kinesisk røræg med tomater perfekte til en hurtig morgenmad – det tager dig ikke mere end femten minutter at forberede. For at tilberede kinesisk røræg er en tyndvægget kinesisk stegepande – en wok – bedst egnet, men hvis du ikke har en ved hånden, så bevæbn dig med en almindelig bred stegepande med non-stick belægning. Det vil tage lidt længere tid at varme det op til en dis, men du vil kunne lide resultatet alligevel.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 678,38 kcal/portion Portioner: 2 Madlavning: 15 min Brugt: 17,13 g/47,41 g/44,08kinesisk køkkenHovedretVegetarisme: OvoVegetarismeINGREDIENSER TIL 2 SERVERINGERæg – 4 stk grønne løg – 3-4 vegetabilsk olie – 2 spsk. l.Til saucen:Cherrytomater – 200 g Hvidløg – 2 fed Ingefærrod – 3 cm Risvin (eller tør sherry) – 4 spsk. l.sukker – 1 spsk. l. riseddike – 1 spsk. l. sojasovs – 1 spsk. l. sesamolie – 1 tsk vegetabilsk olie – 2 spsk. l. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Pil hvidløg og ingefær, skær i tynde strimler, skær de grønne løg diagonalt. Bræk æggene i en skål og ryst lidt.
Trin 2
Forbered saucen. Opvarm 2 spsk i en wok eller stor stegepande over medium varme. l. vegetabilsk olie. Kom hvidløg og ingefær på panden og steg i 30 sekunder. Tilsæt cherrytomater. Når skindet begynder at briste, tilsættes sukker, vin, sojasovs og eddike. Lad koge i 3 minutter. Tilsæt sesamolie, rør godt rundt, hæld saucen i en skål og læg låg på for at holde den varm.
Trin 3
Tør wokken af med køkkenrulle og opvarm igen, denne gang ved høj varme. Tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie og opvarm indtil hvid røg vises. Hæld æggene i. Når der dannes en sprød skorpe i bunden, og æggemassen begynder at sætte sig, drysses halvdelen af grønne løg med og brug en spatel til at folde rørægget på midten. Varm lidt op, fjern fra varmen og overfør til en varm tallerken.
Trin 4
Hæld saucen over æggene og drys med de resterende løg og sesamfrø.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Får du cherrytomater af forskellig størrelse, så skær de største i halve, så alle tomaterne koger på samme tid.
NYTTE RÅD
Saucen til kinesisk røræg vil holde sig varm længere, hvis skålen til den forvarmes i ovnen til 55 grader.
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 6,25 g (7,81 % daglig værdi) • fedtstoffer 20,28 g (22,53 %) • kulhydrater 7,16 g (4,26 %) • kcal 241,39 (13,41 %) • natrium 171,64 mg (11,84 %) • 7 g sukker i alt (11,84 %) 10,34 %) • EFA 3,60 g (18,00 %) • kostfibre 0,61 g (2,03 %)