Tomater med ost i ovnen: 6 enkle og lækre opskrifter

Har du ost i køleskabet, der smelter godt og lækre kødfulde tomater, er halvdelen af slaget gjort, og du kan bage tomater med ost i ovnen til frokost eller aftensmad i en række forskellige variationer. I høstsæsonen, hvor vi spiser friske tomater hver dag, giver det mening at gå ud over almindelige salater og diversificere menuen ved at bage dem med kød, svampe, andre grøntsager og selvfølgelig ost.

Hvad vi vil tale om i artiklen:LifehacksOpskrifter Tilberedning af tomater med ost i ovnen Svinekød med tomater og ost i ovnen Zucchini med tomater og ost i ovnen Svampe, tomater og ost i ovnen Aubergine med tomater og ost i ovnen Grydegryde med tomater og ost Kartofler med tomater og ost Tærte med tomater og ost Varm sandwich med ost og tomater Tomater fyldt med spinat og ost

Engang havde vi en chance for at besøge Avignon, i restauranten hos den berømte kok Christian Etienne. Særmenuen handlede om tomater – fra rejer i tomatgele til mousse og sorbet. Der var også retter, hvor tomater blev kogt med oste – denne kombination er for længst blevet en klassiker.

Oftest findes denne duo i capresesalat eller vores yndlingstomater med ost og hvidløg. Sidstnævnte kan i øvrigt bages ved at tilsætte hakkede sorte oliven, svampe eller hakket kød. Men selvom du blot overlapper tomatskiverne med ost, der smelter godt, drysser med krydderier og bager, får du en hurtig og velsmagende snack.

Lifehacks

I alle opskrifter, der bruger tomater, er kvaliteten af selve grøntsagen meget vigtig – den skal være sød og moden, og så er din ret garanteret velsmagende, forudsat at du følger opskriften. Her er nogle flere nyttige life hacks til madlavning af tomater med ost i ovnen:

For at få smagen af tomater til at komme lysere frem, når du steger, skal du sørge for at tilføje lidt salt og peber. Hvis du har sure tomater købt uden for sæsonen, vil en knivspids sukker for hver tomatskive rette op på situationen.
Det er godt at bage tomater med årstidens friske grøntsager: zucchini, aubergine og kartofler.
Hvis du ønsker en mere mættende ret, tilsæt eventuelt kød eller fjerkræ, fisk eller rejer. En skive tomat og ost vil altid give dem fremragende smagende selskab.
Hvilken ost er bedst at bruge, når du bager? Selvfølgelig bliver først og fremmest den, der smelter godt, trukket i stykker. Suluguni, mozzarella og gouda er mildere i smagen og er ideelle til bagning med tomater. Ost og feta er også velegnede: de vil tilføje en saltnote til tomaterne.

Opskrifter

Tilberedning af tomater med ost i ovnen

Hvordan laver man tomater med ost i ovnen? Alt i denne opskrift er enkelt: Kirsebær eller store tomater, skåret i skiver, med stykker af suluguni eller mozzarella bliver til en saftig, lys varm forret i løbet af få minutter. Måske er det også værd at servere et stykke frisk brød for at fange den strækbare smeltede ost. Hvis tomaterne er modne og søde, skal du blot tilsætte salt og peber. Du kan komplicere opgaven lidt og for eksempel fylde tomaterne med revet ost og tilsætte lidt hvidløg. Du vil få varme “rosede kinder”.

Tomater med ost i ovnen

For at tilberede tomater med ost i ovnen til 3 portioner skal du bruge:

suluguni – 200 g
tomater (du kan bruge hele cherrytomater) – 300 g
sojasovs – 1 tsk.
olivenolie – 1 spsk. l.
brun farin – 2 tsk.
salt
kværnet sort peber

Forvarm ovnen til 140°C. Skræl tomaterne: fjern stilke og bægerblade, skær dem i skiver eller cirkler. Læg dem i en skål, hæld olivenolie, sojasovs, drys med peber og salt. Hvis tomaterne er sure, så brug vores life hack – tilsæt en knivspids sukker til hver skive.
Overfør tomaterne til en keramik- eller glasfad. Sæt i en forvarmet ovn i 20 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede osten.
Skær osten i skiver. Du kan bruge små mozzarellakugler og bage dem hele. Top tomater med ost. Det vil smelte hurtigt, det vil bogstaveligt talt tage 7-10 minutter.
Mens retten bager, hakkes krydderurterne fint: persille eller basilikum. Tomater med ost i ovnen er klar! Server dem varme, generøst drysset med krydderurter.

Nyttige råd

Suluguni i opskriften på tomater med ost i ovnen kan erstattes med mozzarella, feta eller fetaost. Den sidste af ostene har den mest udtalte salte smag.

Svinekød med tomater og ost i ovnen

Svinekød med tomater og ost i ovnen er saftigt kød, søde tomater, lyse krydderier og rosenrød, klæbrig ost, og vigtigst af alt, denne metode til madlavning omgår det ikke særlig sunde stadium af stegning i en stegepande. I stedet for svinekød kan du bruge kyllingebryst eller kalkunbøffer – det bliver ikke mindre velsmagende. Krydderier kan også tilsættes efter smag. Til bagning af svinekød med tomater skal du tage den ost, du bedst kan lide: hård eller halvhård. Varianter som Gouda eller Tilsiter, Maasdam eller Parmesan er velegnede.

Svinekød med tomater og ost i ovnen ()

For at tilberede svinekød med tomater og ost i ovnen til 2 portioner skal du bruge:

svinebøf – 2 stk. 1-1,5 cm tyk
tomater – 300 g
mozzarella- eller goudaost – 100 g
løg – 1/2 stk.
hvidløg – 3 fed
Italienske krydderurter – 1/2 tsk.
olivenolie – 1 spsk. l.
røde chiliflager – 1/2 tsk.
salt
kværnet sort peber

Forvarm ovnen til 180°C. Læg bøfferne i en madpose og stød dem let, og krydr derefter med salt, peber, tørt italiensk krydderi og røde peberflager.
Skær tomaterne i store stykker. Skær løget i fjer, hak hvidløget. Læg tomater, rødløg og hvidløg i bunden af en keramisk ovnfast fad. Salt, peber, drys med krydderier. Dryp med olivenolie og rør rundt.
Læg bøfferne oven på tomaterne i midten af gryden. Hvis det ønskes kan de drysses med lidt olivenolie. Bages i cirka 25 minutter. Tilbered osten på dette tidspunkt.
Riv mozzarellaen på et groft rivejern. Du kan bruge en speciel type pizzaost. Tag gryden ud af ovnen, drys bøfferne med revet mozzarella, tilsæt krydderier efter din smag og bag kødet og tomaterne i yderligere 10 minutter. Retten er klar!

Nyttige råd

Hvis du ønsker, at svinekød med tomater og ost skal få en mere pikant, udtryksfuld smag, bør du pensle bøfferne med mild sennep, før du lægger dem i gryden.

Zucchini med tomater og ost i ovnen

Når vi tilbereder zucchini med tomater og ost i ovnen, vil vi altid gerne supplere dem med en lys note, som vil gøre rettens smag mere udtryksfuld. Hvad hvis du tilføjer stykker stegt bacon til osteblandingen? Fra de første minutter af bagningen vil en svimlende aroma brede sig i hele køkkenet, som straks vil samle alle hjemme ved bordet. Hvilken ost skal man bruge til bagning? – sag smag. I vores version tilføjede vi cremet, men suluguni eller mozzarella til pizza ville passe godt til bagt zucchini og tomater.

Zucchini med tomater og ost i ovnen

For at tilberede zucchini i ovnen med tomater og ost til 4 portioner skal du bruge:

zucchini – 3 stk.
flødeost – 150-200 g
bacon – 80 g
rød varm peber – 1 stk.
grønne løg – 2 fjer
tomater – 2-3 stk.
olivenolie
rødvinseddike – 2 spsk. l.
salt
kværnet sort peber

Forvarm ovnen til 170°C. Skær baconen i små stykker og steg på en tør pande, til den er let brunet. Fjern fra varmen og læg på køkkenrulle.
Skær peberfrugten i halve, fjern kernerne og hak den fint. Hak de grønne løg. Skær tomaterne i skiver. Skær zucchinien i halve og skrab midten ud med en ske, klargør et sted til fyldet. Dryp zucchinien med olie på alle sider og krydr med salt og peber.
Bland ost med stegt bacon, løg og peberfrugt. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Fyld zucchinien og læg tomatskiver ovenpå.
Overfør zucchinien til en ovnfast fad og sæt den i den forvarmede ovn. Bag med ost og tomater i ovnen i 30-40 minutter. Server straks.

Nyttige råd

Til denne opskrift Du skal bruge små, stærke, unge zucchini med umodne frø. Du kan lave mad “både” med forskellige fyldninger: kød, svampe, hytteost mv.

Svampe, tomater og ost i ovnen

Svampe, tomater og ost – disse produkter kan tilberedes i forskellige kombinationer i ovnen ved at tilføje forskellige ingredienser og krydderier. At fylde tomater er fantastisk! Du får alles yndlings “rosede kinder”. Eller du kan gøre det modsatte: Fyld svampehætterne. Du skal bare købe store champignoner, eller endnu bedre en række af dem – portobello. Deres hat er bred, åben, meget praktisk til fyld. Og selve svampene er meget mere aromatiske end almindelige champignoner. Du vil ende med en ret, der er værdig til en festlig fest.

Svampe, tomater og ost i ovnen

For at tilberede svampe, tomater og ost i ovnen til 2 portioner skal du bruge:

champignoner med brede hætter – 500 g
hvidløg – 1-2 fed
tomater – 2 stk.
ost – 100 g
skalotteløg – 2 stk.
smør – 2 spsk. l.
creme fraiche – 2 spsk. l.
dild eller persille
salt
kværnet sort peber

Forvarm ovnen til 180°C. Skær stilkene af svampene og hak dem. Hak skalotteløget fint. Skær tomaterne i cirkler. Det er godt, hvis tomaterne matcher svampehattene i diameter.
Riv osten og bland med stegte svampeben og creme fraiche. Salt og peber efter smag. Varm smørret op og steg de hakkede svampestilke og skalotteløg. Læg hakket kød i champignonhattene og de hakkede tomater ovenpå hakket kød.
Sæt svampene med tomater og ost i ovnen og bag dem i 25-30 minutter. Hvis det ønskes, kan tomatskiver yderligere drysses med revet ost.
Til servering, hak persillen fint og drys de tilberedte svampe over. Svampe, tomater og ost er klar i ovnen! Server retten varm indtil osten er afkølet.

Nyttige råd

Prøv at tilberede retten ved at tilføje finthakket kogt røget bacon til svampefarsen. For at gøre dette skal du sende det til resten af ingredienserne på stegningsstadiet og derefter fylde hætterne.

Auberginer med tomater og ost i ovnen

Aubergine med tomater og ost i ovnen er den helt rigtige mulighed, når du ikke skal tænke for meget, og efter at have lagt aubergineskiverne i lag med tomater og passende ost, bager du alt i ovnen. Eller du kan, ved at bruge lidt mere tid, tilberede en endnu mere tilfredsstillende middag for hele familien. Hvis du har en smuk bageform, så server straks de bagte auberginer på bordet i den. Middagen vil være billig, men meget imponerende. Du kan vælge hvilken som helst ost til bagning af auberginer, så længe den smelter godt. Lidt revet parmesan vil give retten noget pikant. Du kan servere denne ret som en varm forret eller endda aftensmad, især hvis du af den ene eller anden grund ikke spiser kød. I sidstnævnte tilfælde vil ingen forblive sultne, fordi ost er et højt kalorieprodukt, og det gør bagte auberginer mere mættende.

Auberginer med tomater og ost i ovnen (Publishing House Gastronom LLC)