Til opskriften
Tilberedning af squashkaviar gennem en kødkværn i henhold til vores trin-for-trin-opskrift er ret simpelt. Resultatet er en velsmagende og sund ret, der kan være et godt supplement til ethvert måltid. Den mest almindelige anvendelse er at smøre på brød. Men squashkaviar passer også godt til pasta, ris, boghvedegrød og endda kartoffelmos (prøv at blande i lige store mængder). Sammen med et tilbehør eller i stedet for et tilbehør – det er op til dig. Mange mennesker foretrækker at spise squashkaviar med kød eller fisk, dumplings eller manti. Nogle husmødre tilføjer squashkaviar til borschtyngelen. Der er mange muligheder for brug, og opskriften er universel.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 236,61 kcal/portion Portioner: 6 Madlavning: 1 time 20 minutter Brugt: 3,24 g/13,88 g/24,18TomVegetarisme: StrengtVeganismeVegetarismeFaste-/fastelavnsretterINGREDIENSER TIL 6 SERVERINGERZucchini 1,2 kgGulerod 250 gSød peber 250 gLøg 250 gHvidløg 3 nellikerVegetabilsk olie 4 spsk.Tomatpuré 2,5 spskEddike 9% 1 spsk.Sukker 1 spsk.Salt 2 tsk Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skræl zucchinien og fjern kernerne. Skær i skiver og kom gennem en kødhakker. Hvis du ikke har en kødhakker, kan du bruge en foodprocessor (vedhæftet fil er en hakkekniv). Kom den hakkede squash i en dyb gryde.
Trin 2
Skræl løg, gulerødder og peberfrugt, og hak dem i en kødhakker eller foodprocessor. Læg grøntsagerne i en gryde med zucchini, tilsæt vegetabilsk olie. Rør rundt, læg låg på og kog over høj varme, indtil det koger.
Trin 3
Skru herefter varmen ned til lav og lad kaviaren simre under låg i 45-50 minutter (indtil grøntsagerne er bløde). Rør hvert 5.-10. minut for at undgå, at blandingen klæber til bunden af gryden.
Trin 4
Tilsæt salt, sukker, tomatpure og hvidløg (finhakket eller presset). Bland grundigt og lad squashkaviaren simre under låg ved svag varme i yderligere 7 minutter.
Trin 5
Hæld eddike i gryden med squashkaviar og rør rundt. Du kan også tilføje tørre eller friske krydderurter efter smag. Sluk for komfuret og lad squash-kaviaren trække under låg i cirka 5 minutter.
Trin 6
Steriliser krukker og låg på enhver bekvem måde. Fyld glassene med hot squash kaviar næsten til randen (lad 2-3 mm stå). Luk med låg, vend på hovedet og lad dem køle af.
Trin 7
Fra den specificerede mængde ingredienser opnås cirka halvanden liter squashkaviar. Efter afkøling skal glassene opbevares et mørkt og køligt sted.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Køb zucchini fra midten af maj til slutningen af juli. Vælg små frugter. Den optimale længde er 12-20 centimeter, vægten er 100-200 g. Huden skal være tynd og uden skader.
FORresten
Den største zucchini blev dyrket i Canada i 2014. Hans vægt er mere end 60 kg. Og den længste zucchini i verden blev opdaget i Kina i 2019. Dens længde var næsten 2,5 meter.
