Til opskriften
Mango- og agurkesalat er en meget original ret, der kun består af to ingredienser, dressingen ikke medregnet. Og selvfølgelig spilles hovedrollen i smagsbeslutningen af aromatisk tropisk frugt. Agurk giver salaten friskhed og sætter delikat den lyse “lyd” i gang fra dens ledsager. Hvad angår dressingen, er den her den mest enkle: friskpresset citronsaft. Og dette, tro mig, er en vidunderlig mulighed: kompleksitet i dette tilfælde er ikke kun unødvendig, men endda skadelig! Bare mango, kun agurk, bare citronsaft. Harmonisk, delikat, utroligt velsmagende!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 88,02 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 15 min Brugt: 1,46 g/0,39 g/15,66Ingen varmebehandlingAftensmadAftensmadSalatVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERmango – 1 stk stor frisk agurk – 1 stk rødløg – 2 kviste saft 1/2 citronsalt – efter smag MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skær agurken i tykke strimler på 4-5 cm. Fjern skrællen fra mangoen, skær frugtkødet fra frøet og skær i de samme strimler. Skær løget i halve ringe. Fjern stilkene og hak korianderbladene fint.
Trin 2
Kom mango, agurk, løg og halvdelen af koriander i en salatskål. Hæld citronsaft, salt og rør rundt. Pynt med den resterende koriander og server med det samme.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at tilberede en agurkesalat skal du vælge moden, men fast mango. Mærk forsigtigt på frugten: den må ikke bule for meget, men den må heller ikke være hård.
NYTTE RÅD
Smagen af mango- og agurkesalat vil variere afhængigt af dressingen. Der kan være flere muligheder. Thai stil: saft og skal af 1 stor lime + et par dråber fiskesauce + 2 tsk. sojasovs + koriander; Kinesisk stil: 1 tsk. frisk ingefærsaft + 2 tsk. sojasovs + et par dråber sesamolie + grønne løg; Mexicansk stil: 2 tsk. majsolie + et par dråber Tabasco + saft af 1 lime.
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 0,75 g (0,94 % daglig værdi) • fedtstoffer 0,24 g (0,27 %) • kulhydrater 8,77 g (5,22 %) • kcal 38,31 (2,13 %) • natrium 72,65 mg (5,01 %) • samlet sukker 1,43 g 2,86 %) • EFA 0,01 g (0,05 %) • kostfibre 1,07 g (3,57 %)
