Til opskriften
Hvad er peberrodstomat? Traditionel russisk krydderi, som du forstår, er meget krydret. Det blev opfundet netop i Rusland, højst sandsynligt i Ural eller Sibirien, hvor dets supervarmende egenskaber aldrig er overflødige. Nogle gange kaldes peberrod “hornoder” eller “gorloder”, selvom de i det væsentlige er de samme krydderier. Der er mange opskrifter på det, men hovedingredienserne er altid de samme: tomater, hvidløg og selvfølgelig peberrod. Du kan servere peberrod med kogt svinekød, gelé kød eller blot til stegt kød. Det vigtigste er at huske, at dette ikke er ketchup, og ikke at overdrive det med mængden!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 21,69 kcal/portion Portioner: 20 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 10 min Brugt: 1,03 g/0,14 g/4,27russisk køkkenTomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 20 SERVERINGERtomater – 1 kg peberrodsrod – 100 g hvidløg – 100 g salt – 2 tsk sukker – 1 tsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered alle ingredienser. Vask tomaterne og tør dem godt med køkkenrulle. Fjern bunden af stilkene. Skær tomaterne i store skiver.
Trin 2
Skræl og vask peberrodsroden. Skær i små skiver. Pil hvidløgsfeddene. Store kan skæres i halve. Steriliser krukker til peberrod.
Trin 3
Før de tilberedte tomater, peberrodsrod og hvidløgsfed gennem en kødkværn i en skål. Tilsæt salt og sukker. Bland grundigt med en spiseske.
Trin 4
Læg peberroden i tidligere forberedte steriliserede glas og forsegl (gerne med skruelåg). Opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted.
NYTTE RÅD
Peberrods brændende egenskaber fra tomater kan justeres efter mængden af peberrod. Det vil sige, at du sagtens kan tilføje mindre af det, end der står i opskriften. Husk dog, at det er peberrod, der beskytter krydderiet mod fordærv.
FORresten
Tomatpeberrod er et meget sundt krydderi, der har antimikrobielle og antivirale egenskaber, hvilket er særligt vigtigt i forkølelses- og influenzasæsonen.