Til opskriften
Sommerens duft og lyse farver bevares af lecho lavet af peberfrugt og tomater uden eddike og olie. Modne tomater, rød peberfrugt, salt, sukker – det er alt hvad du behøver til denne populære hjemmelavede forberedelse til vinteren. Ingen grund til at tilføje løg, gulerødder eller andre grøntsager. Bare lidt hvidløg og peber for lidt pikanthed. Og ingen eddike – tomatjuice med salt er et fremragende konserveringsmiddel. Synes du, det er svært at lave mad? – slet ikke! En enklere opskrift på lecho er svær at finde. Forbered et par krukker af denne velsmagende ret til vinteren, og du vil ikke fortryde det. Den kan ikke kun bruges som forret, men også som tilbehør til kød eller som sauce til pasta, tilsat supper og borsjtj, stuvede grøntsager og fjerkræ.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 221,65 kcal/portion Portioner: 7 Madlavning: 1 time 20 minutter Tilføje. tid: 15 min Brugt: 10,34 g/1,17 g/43,55MadlavningAftensmadMellemmåltidTomMellemmåltidVegetarismeINGREDIENSER TIL 7 SERVERINGERTomat (tomat) 4 kgSød rød peber 2 kgHvidløg 7 nellikerChili peber 1 stkSalt 1,5 spsk.Granuleret sukker 2 spsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
For at tilberede lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie, skal du bruge modne kødfulde tomater, røde søde peberfrugter, hvidløg og hot chilipeber, hvis det ønskes, salt, sukker. Forbered alle ingredienser.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
Trin 2
Start med at lave tomatsaucen. For at gøre dette skal du skære tomaterne på tværs, lægge dem i en skål og dække med kogende vand i 2-3 minutter. Afkøl derefter tomaterne under rindende koldt vand og fjern skindet. Skær frugtkødet i skiver og læg det i en stor gryde.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
Trin 3
Sæt gryden med tomaterne på bålet, dæk med låg og bring det i kog. Tag derefter låget af, reducer varmen og lad saucen simre i 45-60 minutter, indtil det overskydende vand fordamper, og frugtkødet bliver til en puré.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
Trin 4
Skær den søde peber i halve, fjern kerner og hinde, skær kødet i strimler eller mellemstore stykker. Hak hvidløget fint. Hvis du bruger varme peberfrugter, så skær dem også i halve og fjern kernerne. Men skær ikke i stykker, så peberhalvdelene nemt kan fjernes fra saucen.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
Trin 5
Tilsæt peberfrugt til tomatsauce og kog under omrøring i 15 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, salt, sukker og halveret chilipeber til lechoen, kog i yderligere 5 minutter. Fjern den varme peber og kassér den.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
Trin 6
Hæld varm lecho fra peberfrugt og tomater uden olie og eddike i forsteriliserede halvlitersglas, luk med låg, vend og lad afkøle. Opbevar emnet på et køligt sted.
Lecho fra peberfrugt og tomater uden eddike og olie ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
I denne opskrift på lecho lavet af peberfrugt og tomater uden olie og eddike forbliver tomatfrøene i saucen. De giver snacken en særlig hjemmelavet note. Hvis du ikke kan lide det, kan du fjerne frøene ved at si den varme sauce gennem en sigte og derefter tilsætte peber.
FORresten
I Ungarn, lechos hjemland, tilberedes den ikke af rød, men af hvid (grøn) peber. Der kalder de det paprika. Desuden er formen af paprikafrugter aflang, og de bør ikke være meget modne. Så tilbered gerne lecho fra peber af enhver farve. Til ungarsk lecho er også tilføjet løg og malet paprika, både sødt og varmt.
