Til opskriften
Tomatsalat med smør til vinteren er en velsmagende og meget sund forberedelse. Og det bedste er, at det kan spises selv af dem, der har forbud mod eddike! Hvorfor? Det er enkelt: Der er ingen eddike i denne ret. Konservering sker gennem salt, sukker og vegetabilsk olie. Og takket være de grøntsager, der er inkluderet i denne salat, viser den sig at være meget aromatisk og pikant krydret. Spis sundt!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 167,27 kcal/portion Portioner: 5 Madlavning: 1 t 10 min Tilføje. tid: 25 min Brugt: 2,22 g/10,13 g/17,00KonservesTomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 5 SERVERINGER3 kg tomater 1 kg gulerødder 1 kg løg 0,5 kg sød rød peber 3 spsk. l. med en bunke salt 1 kop sukker 1,5 kopper vegetabilsk olie Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Vask alle grøntsagerne for at forberede en tomatsalat med olie til vinteren. Skræl løg, gulerødder og peberfrugt. Skær løget i halve ringe, tomater i skiver, peberfrugt i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 2
Læg grøntsagerne i en stor gryde. Tilsæt salt, sukker, smør og rør rundt. Sæt grøntsagerne på bålet, bring det i kog og kog i 1 time under konstant omrøring.
Trin 3
Hæld 1 liter vand i en gryde og bring det i kog. Tag den steriliserede krukke i dine hænder og hold den over dampen, indtil krukken varmer op. Vær forsigtig – beskyt dine hænder mod forbrændinger.
Trin 4
Læg den kogende salat i en varm krukke, rul låget op, vend den om og pak den ind. Gentag med de resterende glas. Lad de godt indpakkede glas køle helt af.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at sikre, at grøntsager bevarer deres konsistens, kan du lægge et egetræsblad i en krukke tomatsalat med smør til vinteren. Derudover vil det give præparatet en interessant smagsnuance.
FORresten
Hvis du kan lide mere krydret, så kan du lægge en bælg varm peber (rød eller grøn – det gør ikke noget) i en tomatsalat med smør til vinteren. Bare husk: krydret mad anbefales ikke til børn og personer med mave-tarmproblemer.
