Sauerkraut med agurker

Til opskriften

Har du nogensinde forberedt surkål med agurker til vinteren? Hvis ikke, så tag vores praksistestede opskrift og implementer den, når du har tid og lyst. Tilberedningen af ​​retten er ret enkel, men som et resultat får du surkål og syltede agurker, som både kan bruges sammen (serveres som snack) og hver for sig. Essensen af ​​processen er enkel og meget velkendt for dem, der elsker hjemmelavede pickles og marinader. Alle grøntsager hakkes, saltes og efterlades til gæring i flere dage. Hvorefter den færdige surkål med agurker lægges i krukker og sendes til køleskabet (eller kælderen) til opbevaring. Simpelt og lækkert!

Kompleksitet: nemt Portioner: 8 Madlavning: 20 min Tilføje. tid: 96 timerTomVegetarisme: StrengtVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERhvidkål – 1–1,5 kg gulerødder – 300 g friske agurker – 500 g salt – 2 spsk. l.sukker – 3/4 spsk. l. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen

Trin 1

Forbered alle ingredienser. Fjern de øverste blade fra kålhovedet. Sæt et par rene til side. Skær kålen i halve og fjern stilken. Skær i tynde strimler. Overfør til en skål.

Trin 2

Skræl gulerødderne, vask dem grundigt og riv dem på et groft rivejern. Tilføj til hakket kål. Drys med halvdelen af ​​salt og sukker og gnid med hænderne for at frigive saften.

Trin 3

Vask og tør agurkerne. Skær enderne af. Skær frugterne i lange skiver. Læg en tredjedel af kål og gulerødder i en ren 3-liters krukke. Læg halvdelen af ​​agurkerne og drys med 1/2 spsk salt.

Trin 4

Læg endnu en tredjedel af kål og gulerødder, derefter de resterende agurker. Drys med 1/2 spsk salt. Placer de resterende kål og gulerødder. Dæk med kålblade. Læg tryk på toppen.

Trin 5

Lad kålen stå sammen med gulerødder og agurker i 3-4 dage ved stuetemperatur. På den anden dag og alle efterfølgende dage gennembores indholdet af krukken med lange spyd til bunden for at frigive de gasser, der dannes under gæringen.

Trin 6

Læg den færdige kål med agurker (de skal få en grønlig-olivenfarve) i mindre krukker, dæk med plastiklåg og opbevar i køleskabet.

NOTE TIL VÆRTINDEN

Til syltning sammen med kål er det bedst at tage friske små agurker. For at gøre dem sprøde skal du lægge dem i blød i koldt vand i et par timer.

FORresten

Syltede agurker kan bruges på samme måde som syltede agurker, det vil sige indtages i deres rene form eller tilsættes salater (f.eks. nytårsolivier eller vinaigrette).