Til opskriften
En salat med vandmelon, rejer og mozzarella kan overraske selv inkarnerede gourmeter med sin uventede kombination af så forskellige ingredienser. Faktisk er vi simpelthen vant til, at vandmelon udelukkende kan serveres som dessert. Måske nogen kender og har endda prøvet det i saltet form. Men for at det skal være en salat, hvor vandmelonskiver, rejer og ost er smukt arrangeret… Dette er en opdeling af alle gastronomiske stereotyper! I mellemtiden er der ingen særlig hemmelighed i valget af ingredienser til opskriften. Muslingekødet har en let sødlig smag, ligesom den cremede mozzarella – fantastisk selskab til de stribede bær! Som et resultat giver alle tre produkter retten en utrolig friskhed og lethed, og de supplerer hinanden med deres individuelle smagsnuancer. Saftig vandmelon, havduftende rejer og mør mozzarella, krydret med en middelhavsstil sauce med basilikum, minder dig om den bedste tid på året – varm, lys, munter, lækker. Ligesom vores sommersalat.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 557,92 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 20 min Tilføje. tid: 10 min Brugt: 43,62 g/36,21 g/14,95StegningAftensmadEftermiddagssnackAftensmadSalatVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERStore rejer 600 gVandmelon 600 gMozzarella mini 200 gBasilikum 20 gOlivenolie 6 spsk.Citronsaft 2 spsk.Salt at smageHonning 1 spsk.Friskkværnet sort peber at smage Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Pil rejerne, salt, peber og steg med 2 spsk. l. olivenolie indtil gyldenbrun, 3 minutter.
Salat med vandmelon, rejer og mozzarella
Trin 2
Til dressingen blandes citronsaft, olivenolie, honning, salt og sort peber. Pisk til en emulsion.
Salat med vandmelon, rejer og mozzarella
Trin 3
Skær vandmelonen i mellemstore tern, fjern kernerne. Bland med mozzarella, basilikum og rejer. Hæld dressingen over salaten.
Salat med vandmelon, rejer og mozzarella
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 11,88 g (14,85 % daglig værdi) • fedtstoffer 14,77 g (16,41 %) • kulhydrater 3,46 g (2,06 %) • kcal 193,43 (10,75 %) • natrium 668,59 mg (46,11 %) i alt • sukker (46,11 %) i alt. 4,38 %) • EFA 4,38 g (21,90 %) • kostfibre 0,14 g (0,47 %)
NYTTE RÅD
Salat med vandmelon, rejer og mozzarella kan suppleres med lette hvidvine eller mousserende vin. Til servering af vandmelon og rejesalat er det bedst at bruge en bred, flad tallerken. Dette vil være mere bekvemt for spisende. Og der er mindre chance for, at salaten vil producere mere juice under sin egen vægt.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Vandmelon kan bruges i andre velsmagende salater. Fx i kombination med feta og oliven eller pesto. Du kan også tilføje det til retter med quinoa eller linser og grøntsager. Sød vandmelon passer godt til rucola, friske tomater, agurker, sød peber og mynte.